Es un árbol de hasta 10 metros de altura. Con el fruto, la algarroba, es posible preparar un sucedáneo del chocolate llamado carob, muy utilizado en alimentos dietéticos. Hojas tiernas y frutos constituyen un buen alimento para el ganado. Indiferente al sustrato, pero con preferencia por los suelos calizos. Se desarrolla mejor en terrenos drenantes