Las dársenas (Rumex spp.) constituyen un género difícil desde el punto de vista taxonómico ya que las especies se cruzan frecuentemente. La acedera es una planta herbácea erecta, muy ramificada, perenne, de hasta 1,5 metros de altura y de color marrón rojizo una vez madura. Las hojas basales son mucho más largas que anchas, de bordes ondulados y forma lanceolada, de hasta 30-40 cm, formando densas agrupaciones en la parte baja de la planta. El tallo tiene estípulas, especie de hojas diminutas que se encuentran en el punto en donde la base del pecíolo de la hoja se une con la rama. El fruto es una nuez brillante, con tres bordes agudos, de color marrón rojizo.